Kreis Mettmann. Die Verbraucherzentrale NRWrät, rohes Fleisch auf keinen Fall unter dem Wasserhan abzuspülen. Warum das sogar gefährlich werden kann, und wie sie es besser machen können, haben die Verbraucherschützer im Folgnenden erklärt.
Immer wieder liest man es in Rezepten, dass sich duirch Abwaschen mögliche Keime von rohem Fleisch gut entfernen ließen. “Aber das Gegenteil ist der Fall”, informiert die Verbraucherzentrale NRW. Durch das Abspülen unter dem Wasserhahn könnten sich mögliche Bakterien auf die Hände übertragen und durch Wasserspritzer auf den Arbeitsflächen und sogar den Wänden verbreiten. Von dort könnten die Keime anschließend auf andere Lebensmittel übergehen und schwerwiegende Erkrankungen auslösen.
“Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, empfehlen wir, rohes Fleisch nur mit einer Gabel aus der Verpackung zu nehmen und gleich gründlich durchzugaren. So sind auch gefährdete Mitmenschen geschützt”, erklärt Antonia Brandstädter von der Verbraucherzentrale NRW.
Kerntemperatur beim Fleisch sollte 70 Grad erreichen
Beim Kochen selbst ist es wichtig, das Fleisch gründlich durchzubraten. Die Kerntemperatur sollte mindestens 70°C erreichen, das tötet die meisten Krankheitserreger ab. Das Fleisch ist durchgegart, wenn der austretende Fleischsaft klar ist. Bei Geflügel sollte sich das Fleisch leicht vom Knochen ablösen lassen. Nach der Zubereitung von rohem Fleisch müssen alle Oberflächen und Werkzeuge gründlich gereinigt werden – am besten mit heißem Wasser und Spülmittel, um eine weitere Verbreitung von Keimen zu verhindern.
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…schont den Auslöser seiner Kamera nicht und berichtet gerne aktuell von da, wo was los ist. In seinen eindrucksvollen Fotogalerien können sich die Menschen lachend wieder finden – oder sehen, was ihnen entgangen ist. Was er mit Fotos nicht erklären kann, schreibt er einfach auf.
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