Velbert. Am 29. März 2025 erscheint das Kochbuch „Tradition trifft Moderne“ von Sascha Stemberg, Sternekoch und Inhaber des Restaurants Haus Stemberg in Velbert. Das Buch umfasst über 80 Rezepte der deutschen Küche, die von traditionell-bodenständig bis modern-kreativ reichen.
Stemberg, der sein Handwerk in renommierten Häusern wie dem Hummerstübchen und dem Hotel Paradies auf Mauritius verfeinerte, führt das Familienunternehmen in fünfter Generation. Sein Restaurant ist seit elf Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Das Kochbuch spiegelt Stembergs Philosophie wider, traditionelle Gasthausküche mit moderner Sterneküche zu verbinden. Es enthält Rezepte für Vorspeisen, Suppen, vegetarische Gerichte, Fisch- und Fleischgerichte sowie Desserts. Besondere Aufmerksamkeit widmet der Autor der Wertschätzung regionaler Produkte und der Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten.
„Ich koche traditionsreiche, heimatverbundene sowie weltoffene Küche. Mein Geheimnis ist, der Blutwurst bei der Zubereitung die gleiche Liebe zu schenken wie dem Hummer“, so Stemberg über seine Kochphilosophie.
Das Buch bietet Einblicke in die Arbeitsweise des Küchenchefs und seines Teams. Es beleuchtet die Bedeutung von Teamzusammenhalt, Leidenschaft und der Verbindung zur Region.
„Tradition trifft Moderne“ ist im DK Verlag erschienen, umfasst 240 Seiten und ist für 29,95 Euro im Handel erhältlich.
- Redaktion
- Kontakt
…schont den Auslöser seiner Kamera nicht und berichtet gerne aktuell von da, wo was los ist. In seinen eindrucksvollen Fotogalerien können sich die Menschen lachend wieder finden – oder sehen, was ihnen entgangen ist. Was er mit Fotos nicht erklären kann, schreibt er einfach auf.
Motto: „Schöner als in Wirklichkeit.“
