Schlagwort: Sternekoch
Kürbiskern-Mousse mit eingelegten Pflaumen *Anzeigen*
Zutaten:
250 ml Milch
250 ml Sahne
250 ml geschlagene Sahne
4 Blatt Gelatine
50ml Kürbiskernöl
100 g Zucker
Prise Salz
2 EL geröstete und...
Kalbfleisch-Frikadellen *Anzeige*
Zutaten für 4 Personen:
500 g mageres Kalbfleisch (Kalbstafelspitz)
80 ml Sahne (macht die Masse saftiger)
2 Eier
Paniermehl von altbackenen Brötchen
Salz/Pfeffer aus...
Rezepte vom Sternekoch: Mont Blanc *Anzeige*
100 g Zucker
1 Dose ungesüßtes Maronenpüree, 435 g
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillinzucker
6 runde Meringen vom Bäcker
Puderzucker zum Bestäuben
Den Zucker mit 2 Esslöffel...
Tipp vom Sternekoch: Roastbeef *Anzeige*
4 kg Roastbeef am Knochen mit Fettschicht (Rinderrücken)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Backofen auf 250° C vorheizen. Das Roastbeef mit Salz und reichlich Pfeffer kräftig...
