Velbert. Die Stadt Velbert feiert dieses Jahr ihr 50-jähriges Bestehen mit einem ganzen Strauß an Aktionen und Veranstaltungen. Nun ist auch noch ein besonderer Gaumenschmaus hinzugekommen: das Jubiläumsbrot „50 Jahre Velbert“. Gebacken von der Velberter Traditionsbäckerei Bär mit regionale Zutaten, ist das Backwerk zu hundert Prozent „Made in Velbert“.
Die Basis des Jubiläumsbrotes bilden Dinkel und Roggen aus biologischem Anbau, angebaut vom Nevigeser Landwirt Friedrich-Wilhelm Bredtmann auf dem Gut Lüpkeshof.
Bäckermeister Matthias Bär hat aus diesen hochwertigen Zutaten ein leichtes Vollkornbrot mit traditionellem Sauerteig entwickelt. Die Bäckerei Bär, mit einer 75-jährigen Tradition in Velbert, steht für handwerkliche Backkunst. „In unserem Filialstandort in der Velberter City bieten wir unseren Kunden ein ausgewähltes Sortiment an Backwaren, Bio-Backwaren, Feingebäck, sowie alle klassischen Leistungen einer handwerklichen Bäckerei an“, erklärt Bär.
36 Stunden Reifezeit für vollen Geschmack
Die Herstellung des Jubiläumsbrotes ist ein zeitaufwändiger Prozess, der viel Geduld und Fingerspitzengefühl erfordert. „Einige Backversuche waren nötig, um das perfekte Rezept zu finden“, verrät Bäckermeister Bär. Besonders wichtig ist die lange Reifezeit des Teigs: Ganze 36 Stunden dauert es, bis aus dem gemahlenen Mehl das fertige Jubiläumsbrot entsteht. Diese lange Reifezeit verleiht dem Brot seinen einzigartigen Geschmack und seine gute Bekömmlichkeit.
„Das Jubiläumsbrot ist ein Symbol für die erfolgreiche Zusammenarbeit Velberter Unternehmen“, betont Bürgermeister Dirk Lukrafka. Es zeige, was möglich ist, wenn regionale Produzenten und Handwerker zusammenarbeiten. Als besonderes Highlight ziert die Kruste jeder Backoblade das „50 Jahre Velbert“-Logo.
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