Obst, Gemüse und andere Lebensmittel liegen auf einem Tisch. Foto: pixabay
Obst und Gemüse liegen auf einem Tisch. Foto: pixabay

Mettmann/Wülfrath. Kochen verbindet Menschen, Kulturen und Generationen. Zu Beginn des zweiten Kurshalbjahres rückt die Volkshochschule Mettmann-Wülfrath mit neuen Kochkursen das gemeinsame Kochen in den Vordergrund.


Ob afrikanische, indische oder arabische Küche – die Bandbreite der Angebote ist groß. In der „Smiling Coast“-Küche Gambias stehen traditionelle Familienrezepte im Mittelpunkt, darunter Domoda, ein landestypisches Reisgereicht mit Erdnusssauce.

Ein weiterer Kurs widmet sich der indischen Küche und ihrer Verbindung zur ayurvedischen Ernährungslehre. Gewürze werden hier mit allen Sinnen erfahren und in ihrer Bedeutung für das Wohlbefinden betrachtet.

Die Vielfalt der arabischen Küche zeigt sich im Falafel-Kurs, in dem unterschiedliche Zubereitungsarten und Gewürzvariationen ebenso vermittelt werden wie die regionalen Hintergründe und Unterschiede.

Auch handwerkliche Grundlagen kommen nicht zu kurz: Im Sauerteigkurs für Einsteiger geht es um die Herstellung und Pflege des Anstellguts, den sicheren Umgang mit dem eigenen Sauerteig und das Backen von Brot.

„Unsere Kurse richten sich bewusst an Menschen mit und ohne Vorkenntnisse. Ein Schwerpunkt liegt auf dem gemeinsamen Arbeiten in der Küche und der Freude daran, Neues auszuprobieren. Die Teilnehmenden bereiten die Gerichte unter fachkundiger Anleitung zu, genießen sie anschließend gemeinsam und erfahren darüber hinaus auch immer etwas über die kulturellen Hintergründe“, so Thomas Krause, Studienleiter bei der vhs Mettmann-Wülfrath. Die Kurse bieten somit eine unkomplizierte Möglichkeit, neue Zutaten, Rezepte und Küchentechniken kennenzulernen und sich darüber auszutauschen.

Wer mehr über diese oder weitere Kochkurse bei der VHS Mettmann-Wülfrath wissen möchte, findet weitere Informationen unter Tel. (0 21 04) 13 92 0 oder (0 20 58) 91 00 24, auf www.vhs-mettmann.de, oder per E-Mail an info@vhs-mettmann.de.