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Schlagwort: Stemberg

Rezepte vom Sternekoch: Gehobene Küche für zu Hause *Anzeige*

Zeit, gute Zutaten und die richtigen Rezepte braucht es, um das Zuhause zu einer "Haute Cuisine" zu machen. Die Kochprofis Walter und Sascha Stemberg...

Gastronom Walter Stemberg mit der Goldenen Ehrenmedaille der IHK ausgezeichnet

Velbert. Die IHK Düsseldorf hat Walter Stemberg, Inhaber des Restaurants „Haus Stemberg“ in Velbert-Neviges, mit der Goldenen Ehrenmedaille ausgezeichnet. Die IHK würdigte damit insbesondere...

Kürbiskern-Mousse mit eingelegten Pflaumen *Anzeigen*

Zutaten: 250 ml Milch 250 ml Sahne 250 ml geschlagene Sahne 4 Blatt Gelatine 50ml Kürbiskernöl  100 g Zucker Prise Salz 2 EL geröstete und...

Kalbfleisch-Frikadellen *Anzeige*

Zutaten für 4 Personen: 500 g mageres Kalbfleisch (Kalbstafelspitz) 80 ml Sahne (macht die Masse saftiger) 2 Eier Paniermehl von altbackenen Brötchen Salz/Pfeffer aus...

Terriyaki Huhn mit Wasabi-Crunch *Anzeige*

-ca.400g Hühnerbrust ohne Haut in feine Streifen -6 EL süßliche Terriyaki Sauce (im Asia Shop erhältlich) -4 Spieße aus Holz oder Metall -100g Wasabinüsse grob gemörsert Das Hühnerfleisch...

Stemmi’s Streetfood *Anzeige*

Velbert. Die Inzidenz sinkt und auch die Gastronomie kann darauf hoffen, bald wieder Gäste zu empfangen. Dass man auch in Corona-Zeiten seine Gäste überraschen...

Dim Sum *Anzeige*

30 Wan-Tan-Teigblätter, tiefgefroren 125 g geschälte, rohe Garnelen 2 Frühlingszwiebeln 50 g frische Shiitake-Pilze 125 g Schweinehack 50 g Wasserkastanien (Dose) 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker Glutamat frisch gemahlener weißer Pfeffer 1 TL...

Haus Stemberg unter den Top-Restaurants in Deutschland laut Bestenliste des „Feinschmeckers“

Velbert. Das Gourmet-Magazin "Der Feinschmecker" hat in seiner jüngst erschienen Sonderausgabe die 500 besten Restaurants Deutschlands ausgewählt. Hier hat sich auch das Haus Stemberg...

Frango piri-piri * Anzeige *

2 Portionen Piri-piri- öl 30 g getrocknete kleine rote Chilischoten 1/2 I Mais- oder Sonnenblumenöl für Eilige: 8 EL Öl 2 TL Cayennepfeffer 4 Hähnchenkeulen Salz Saft von 1 Zitrone Für Piri-piri-Öl...

Kenianischer Linsentopf * Anzeige *

200 g braune Linsen 1 1/2 I Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 100 g geschälte rote Linsen 6 Knoblauchzehen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Stange Lauch 4 EL Olivenöl 1 gelbe Paprikaschote 2 grüne Chilischoten 250 g...

Garnelen in Kokosmilch, javanische Art * Anzeige *

600 g rohe, ungeschälte Garnelenschwänze 1 rote Chilischote 3 Zitronenblätter 1/2 Bund Koriandergrün 400 ml Kokosmilch 1 1/2 EL rote Currypaste (in Asienläden erhältlich) 3 EL Fischsauce 1 TL gemahlener Koriander   Die...

Rezepte vom Sternekoch: Mont Blanc *Anzeige*

100 g Zucker 1 Dose ungesüßtes Maronenpüree, 435 g 250 g Schlagsahne 1 Päckchen Sahnesteif 1 Päckchen Vanillinzucker 6 runde Meringen vom Bäcker Puderzucker zum Bestäuben Den Zucker mit 2 Esslöffel...

Caesar’s Salad * Anzeige *

1 Kopf Eisbergsalat 2 Brötchen oder eine entsprechende Menge Weißbrot 2 Knoblauchzehen 10 EL Olivenöl 12 Sardellenfilets 1 Messerspitze Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL Zitronensaft 1 Ei 100 g frisch geriebener...

Salzburger Nockerl * Anzeige *

Salzburger Nockerl 4 Eier Salz 50 g Zucker 1 Vanilleschote Schale von 1 Zitrone 1 EL Mehl Butter für die Form Puderzucker zum Bestäuben 1 ovale feuerfeste Form von 1 l Inhalt   Die Eier...

Walter Stemberg als Gastronom des Jahres ausgezeichnet

Velbert. Hohe Auszeichnung für Walter Stemberg: Der Velberter Gastwirt, TV-Koch und Autor von 33 Kochbüchern ist als „Gastronom des Jahres“ ausgezeichnet worden. Der Preis...

Kaffeeröster trifft Sterne-Koch aus Velbert

Velbert. Prominenter Gast im „Haus Stemberg“: Albert Darboven ("Idee Kaffee") hat das Sterne-Restaurant in Neviges besucht. Sterne-Koch Sascha Stemberg zauberte für diesen Anlass eigens...

Regionaler Genuss aus dem Neanderland

Kreis Mettmann. Authentisch speisen, regional genießen: Im Herbst laden Restaurants, Cafés und Hofläden ein, unter der Überschrift "Typisch Neanderland" kulinarische Spezialitäten aus dem Kreis...